鶏とかぶのサムゲタン
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材料 |
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| 鶏手羽元 | ８本 |
| かぶ（葉を少し残して４～６等分のくし切り） | ２５０ｇ |
| 長ねぎ（２ｃｍのぶつ切り） | １本 |
| 生姜（うす切り） | ２かけ |
| にんにく（皮はむいておく） | ４かけ |
| 赤唐辛子（種をとっておく） | １本 |
| 米 | １/３カップ |
| だし昆布 | 適量 |
| ＜トッピング＞ | |
| 長ねぎ（葉）（小口切り） | 適量 |
| 柿の種（お菓子） | 適量 |
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調味料 |
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| 減塩醤油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 適量 |
レシピ ［4人分］
[1] 鶏手羽元は、流水でよく洗い水気をふきとる。米は研いでおく。
[2] 鍋にだし昆布と水４カップを入れ、手羽元、しょうが、にんにく、赤唐辛子と減塩醤油大さじ１/２を入れる
[3] 中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り、フタをして弱火で２０分煮る。
[4] 鍋にかぶと長ねぎ、米を加え、時々混ぜながらさらに２０分煮る。
[5] 減塩醤油の残り大さじ１/２を加えて味を調え、仕上げに長ねぎや柿の種を散らし、ごま油をたらす。
＜ 使用調味料紹介 ＞
超特選 減塩醤油
厳選した原料を使い、醤油本来の風味を損なう事なく塩分を下げる“追い麹仕込み”でしっかり発酵・熟成させたもろみを用いて仕上げた本醸造のＪＡＳ規格・特級「超特選」こいくちしょうゆです。 通常のこいくちしょうゆ（五訂日本食品標準成分表）と比べて、ナトリウム分を５０％カット。
