トムヤム風冷やしうどん
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材料 |
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| ゆでうどん（細） | ２玉 |
| むきえび | ４尾 |
| しめじ（小房にわける） | ５０ｇ |
| レタス（細切り） | ５０ｇ |
| トマト（８等分くし切り） | １個 |
| 大葉（せん切り） | ２枚 |
| 錦糸玉子 | １個分 |
| レモンの輪切り（４等分に切る） | ２枚 |
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調味料 |
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| えびつゆ | ５０ｍｌ |
| トムヤムペースト | 小さじ２ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 酢 | 大さじ１ |
レシピ ［2人分］
[1] たっぷりの湯を沸かし、うどんを入れてさっと湯通しして、氷水で冷やし、水気を切っておく
[2] 鍋にえびつゆ・トムヤムペースト・ごま油・酢・しめじを入れひと煮立ちさせ、えびを加えて軽く茹でる
[3] えびに火が通ったら、えびだけを取り出して冷ましておく
[4] 鍋のたれは、ボウルに入れて冷まし、レモンを加えて冷蔵庫に冷やしておく
[5] 器にうどんを置き、レタス・錦糸玉子・えび・トマトを飾り、食べる直前にたれをかけ大葉を飾る
＜ 使用調味料紹介 ＞
えびつゆ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、えび、椎茸、こんぶで風味豊かに仕上げました。
２倍希釈
２倍希釈
