しし唐と豚肉の夏パスタ

レシピ [1人分]

[1] しし唐は斜め切りにして、豚肉は３cm幅に切る。たまねぎは薄切りにして、トマトはくし切りにしたものを一口大に切る。にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は種を取っておく。

[2] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、２％の塩（分量外）を入れて、表示時間より２分長めに茹でる。塩（分量外）を加えた氷水で冷やし、水気を切る。

[3] フライパンにピュアオリーブオイルと［1］のにんにくと赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが出たら豚肉とたまねぎを入れて強火で炒める。

[4] ［3］のフライパンに［1］のトマトとしし唐を入れてサッと炒め白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、チョーコーストレートつゆ飛魚を加えてボウルに移し、氷をあてて冷やす。

[5] ［4］のボウルに［2］のパスタを入れて和え、味をみて塩で調整する。器に盛って仕上げにE.Vオリーブオイルと黒こしょうをふる。