里芋と茸のスピード煮
材料 |
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| 里芋(正味） | ３００ｇ |
| しめじ | １パック |
| 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 | ８０ｇ |
| 小ねぎ | ２～３本 |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| ＜A＞チョーコー京風だしの素うすいろ | 大さじ２ |
| ＜A＞水 | ３００ｍｌ |
| ＜B＞チョーコー京風だしの素うすいろ | 大さじ１ |
レシピ ［２人分］
[1] 里芋は皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切り（親芋を使う場合はイチョウ切り）にする。しめじは石づきを取って小房に分ける。豚肉は一口大に切る。小ねぎは小口切りにする。
[2] 鍋にサラダ油を熱し、［1］の豚肉を軽く炒め、［1］の里芋を加えて炒め、＜A＞を加えて１０分ほど中火で煮込む。
[3] ［2］の鍋に［1］のしめじを加えて、＜B＞も回し入れ、さらに軽く煮てしめじに火を通す。
[4] 器に［3］を盛り付けて、［1］の小ねぎを散らす。
里芋は親芋を使うとさらに簡単です。また京風だしの素は２回に分けて加えることで、だしの薫りが一層引き立ちます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
京風だしの素うすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
