温泉玉子とモロヘイヤの冷たいスープ

レシピ［4人分］

[1] 沸騰したお湯に卵を入れて火を止め、鍋フタをして１５～２０分おく（時々かき混ぜる）　その後、冷水にとって冷ます

[2] 鍋にあごつゆカップ１+水カップ１となめこを入れ、ひと煮立ちさせ、火を止め、あら熱が取れたら、冷蔵庫などでよく冷やす

[3] モロヘイヤは茹でて氷水に取り、冷えたらざく切りにして、[2]の鍋に加えかき混ぜる

[4] 梅干しは種をとって包丁でたたき、ピューレ状にする

[5] 器に温泉玉子を入れ、スープをそそぎ、梅ピューレとじゅんさいをちらす

＜使用調味料紹介＞

あごつゆ

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、長崎名産の飛魚（あご）、椎茸、こんぶの三味がおいしく調和しためんつゆです。
２倍希釈タイプ

温泉玉子とモロヘイヤの 冷たいスープ