煮や奴

レシピ［４人分］

[1] 豆腐は水切りして、８等分し、なめこは石づきを取って軽く水洗いをする。山芋は皮をむいて、酢水に浸けておく。

[2] 鍋に＜A＞を入れて煮立たせ、［1］のなめこを入れて、ひと煮立ちしたら、［1］の豆腐を入れる。

[3] ［2］の豆腐に火が通ったら、器に盛り、山芋をすりおろして豆腐の上にのせ、三つ葉を盛って、お好みで山椒をかける。

なめこは真空パックではなく、株で売ってあるものを使っています。

＜使用調味料紹介＞

有機醤油使用京風だしの素

有機JAS認定の「有機醤油うすくち（超特選丸大豆）」をベースに、かつおぶしとこんぶの風味がいきた本格「だしの素」です。
丸大豆醤油・かつおぶし・こんぶの三味が、まろやかでコクのある上品な香味を作りあげています。
うすいろですから素材の色・味を大切に仕上げます。