長崎風 イカのぺったん焼き
材料 |
|
| まつイカ（又は茹でタコ） | １／２杯 |
| 小ねぎ | １／３束 |
| たまご | ２個 |
|
|
| ＜A＞ | |
| だしの素こいいろ | 大さじ２ |
| 薄力粉 | カップ２ |
| 水 | ３００～３５０ｍｌ |
| ＜B＞ | |
| だしの素こいいろ | 大さじ１ |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| サラダ油 | 少々 |
レシピ ［２人分］
[1] イカは内臓を取り、皮付きのまま３ｃｍの長さの細切りにする。小ねぎは小口切りにする
[2] ボウルに＜Ａ＞を入れて混ぜ合わせ、イカを入れて軽く混ぜ、３０分寝かしておく
[3] フライパンにサラダ油をうすく塗り、イカと＜Ａ＞を混ぜたものをお玉に１杯弱ほど平たく流し、ねぎを加え、卵を割りほぐして少しかける
[4] 縁が乾燥してきたら裏返して、ヘラでギュッと押さえつける
[5] ボウルに＜Ｂ＞を混ぜあわせ、上に塗り、半分に折りたたんで器に盛る。
＜ 使用調味料紹介 ＞
だしの素こいいろ
本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかした、こいいろ濃縮タイプのだしの素です。
まろやかでコクのある上品な味と風味は、和・洋・中あらゆる料理に 幅広くご使用いただけます。
まろやかでコクのある上品な味と風味は、和・洋・中あらゆる料理に 幅広くご使用いただけます。
