チキン南蛮風 鶏の揚げ焼き
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材料（２人分） |
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| 鶏胸肉 | １枚 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ＜A＞赤パプリカ | ２０ｇ |
| ＜A＞たまねぎ | ５０ｇ |
| ＜B＞チョーコー長崎焼きあごだし酢 | ２００ｍｌ |
| ＜B＞水 | １００ｍｌ |
| （タルタルソース） | |
| ＜C＞たまご | ２個 |
| ＜C＞たまねぎ | １０ｇ |
| ＜C＞コーン缶 | １５ｇ |
| ＜C＞パセリ | 少々 |
| ＜C＞マヨネーズ | ５０ｇ |
| ＜C＞チョーコー長崎焼きあごだし酢 | 小さじ２ |
| ＜C＞黒こしょう | 適量 |
レシピ [２人分]
[1] 鶏肉はそぎ切りにします。＜A＞のパプリカは薄切りにして、たまねぎは縦に薄切りにします。
[2] [1]の鶏肉に塩こしょうをし、小麦粉をまぶして、余分な粉をしっかりとはたきます。
[3] フライパンに鶏肉がかぶるくらいの油を入れて１７０℃に熱し、[2]を入れて両面揚げ焼きにします。
[4] 鍋に＜B＞を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて[1]の＜A＞を加えておきます。
[5] [3]の鶏肉の油を切り、バットに並べて、[4]をかけ、冷ましておきます。
[6] （タルタルソース）を作ります。たまごは固ゆでにして粗みじん切りにし、たまねぎはみじん切りにして、塩もみし、水気をしぼります。パセリはみじん切りにします。ボウルに＜C＞を加えて混ぜ合わせます。
[7] 器に[5]を盛り、[6]のタルタルソースをかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎焼きあごだし酢 300ml
自社醸造したまろやかな酸味が特徴の純米酢をベースに､長崎県産炭火焼きあごの旨み､長崎県壱岐産ゆず果汁の香りをブレンドした､上品で爽やかな味わいの調味酢です。これ1本でお手軽に漬ける・和える・かける・煮る・焼くなど様々な料理にお使い頂けます。
