肉味噌豆乳うどん
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材料（１人分） |
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| （肉味噌材料：作りやすい分量分） | |
| 豚ひき肉 | ３００ｇ |
| 生姜 | １かけ |
| にんにく | １かけ |
| 長ねぎ | １／２本 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ＜A＞チョーコー国産麦味噌 | 大さじ３ |
| ＜A＞砂糖 | 大さじ３ |
| ＜A＞みりん | 大さじ２ |
| ＜A＞酒 | 大さじ２ |
| ＜A＞濃口醤油 | 小さじ１ |
| （豆乳うどん材料：１人分） | |
| 冷凍うどん | １袋 |
| ＜B＞豆乳 | ２００ｍｌ |
| ＜B＞チョーコー飛魚つゆ（原液） | 大さじ１ １／２ |
| （仕上げ） | |
| 水菜 | １／２束 |
| ラー油 | お好みで |
レシピ [１人分]
[1] 生姜・にんにく・長ねぎはみじん切りにして、水菜は食べやすい大きさのざく切りにします。
[2] フライパンにサラダ油と[1]の生姜・にんにくを入れ、火をつけて炒め、香りが立ってきたら、[1]の長ねぎを加え、豚ひき肉も加えて炒めます。
[3] ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせ、味噌を溶かしておきます。
[4] [2]のフライパンのひき肉の色が変わったら、[3]を加えて汁気が無くなるまで煮詰めます。
[5] 冷凍うどんは、レンジで加熱し、冷水で冷やして、水気を切り、器に盛ります。
[6] ボウルに＜B＞を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
[7] [5]のうどんに、[6]のつゆをかけ、上に[4]の肉味噌を盛って仕上げに[1]の水菜をのせ、お好みでラー油をたらします。
＊肉味噌は冷蔵庫で４～５日ほど作り置きができます。ごはんや冷奴にのせたり、なすと炒めたりと万能なので、たくさん作っておくと便利です。
＜ 使用調味料紹介 ＞
国産麦味噌
国産原料にこだわり、甘みと旨みを充分に引き出した麦みそです。
全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている”裸麦”「御島（みしま）裸」、筑後・佐賀平野から収穫した”大豆”「むらゆたか」、長崎県産の”塩”を使い作り上げた、九州で生まれ育った、とっておきのお味噌です。
全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている”裸麦”「御島（みしま）裸」、筑後・佐賀平野から収穫した”大豆”「むらゆたか」、長崎県産の”塩”を使い作り上げた、九州で生まれ育った、とっておきのお味噌です。
