旬野菜とアジのマリネ
材料 |
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| アジ | 小2尾 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| アスパラガス | 2本 |
| 新たまねぎ | 中１個 |
| トマト | 6切れ |
| スナップエンドウ | ６個 |
| チョーコープレミアムドレッシングゆず | １００ｍｌ |
| 酒（煮切り） | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ１～２ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
レシピ [２人分]
[1] アジは三枚おろしにし、皮はそのままにして２つに切り、塩・こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。
[2] フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、[1]のアジを入れて両面焼く。
[3] アスパラガスは下の硬い部分を切り落とし４等分して、たまねぎは1cm 位のくし切りにし、スナップエンドウは筋を取り、茹でる。
[4] フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、[3]のスナップエンドウ・アスパラガス・たまねぎを順に加えて炒める。
[5] ボウルＡを混ぜ合わせておく。
[6] バットにトマトを並べ、[2]のアジを入れ、[4]の野菜をのせて、[5]のマリネ液をアジと野菜が熱いうちに回しかけて、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます。
[7] [6]を器に盛る。
＜ 使用調味料紹介 ＞
プレミアムドレッシング ゆず
香り豊かな高知県産ゆず果汁と丸大豆醤油、国産たまねぎ、醸造酢をブレンドし、マイルドな酸味に仕上げました。
ゆず果汁を贅沢に配合したドレッシングですので、サラダは当然のこと、カルパッチョや冷奴などにもおすすめです。
ゆず果汁を贅沢に配合したドレッシングですので、サラダは当然のこと、カルパッチョや冷奴などにもおすすめです。
