じゃがいものOTONAパンケーキ
材料 |
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| じゃがいも | １７０ｇ |
| ＜Ａ＞卵黄 | １個分 |
| ＜Ａ＞薄力粉 | ３５ｇ |
| 牛乳 | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小ねぎ | ２本分 |
| 卵白 | １個分 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 無塩バター | ３０ｇ |
| ＜B＞べビーリーフまたは ミックスサラダ |
適量 |
| ＜B＞トマトやトレビスなど | 適量 |
| ディルなどのハーブ | 適量 |
| チョーコープレミアムドレッシング シーザーサラダ |
適量 |
レシピ [２人分]
[1] じゃがいもは皮をむいて、すりおろすかフードプロセッサーにかけます。小ねぎは小口切りにします。
[2] ボウルに[1]のじゃがいもと＜Ａ＞を混ぜ合わせて、硬すぎるようだったら牛乳で調整し、塩・こしょうをして、[1]の小ねぎを加え、さっくり混ぜます。
[3] 別のボウルに冷蔵庫で冷やしておいた卵白を入れて、塩を加えて８分立てに泡立てます。
[4] [2]のボウルに[3]の泡立てた卵白を入れて、泡をつぶさないように混ぜます。
[5] フッ素加工のフライパン（またはホットプレート）にバターを溶かして、[4]を直径１０ｃｍほどの円形に流し入れて、ホットケーキの要領で両面焼きます。残りも同様に焼きます。
[6] 器に＜B＞を盛り、[5]の焼きあがったパンケーキを盛りつけて、全体にドレッシングを回しかけ、パンケーキにディルなどのハーブを添えます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
プレミアムドレッシングシーザーサラダ
２４ヶ月熟成させた、DOP（イタリアの原産地名称保護制度）認定のイタリアチーズの王様・パルミジャーノ・レッジャーノを１００％使用。コクと旨みを凝縮させたチーズ風味豊かなドレッシングです。
