春キャベツのチキンロールごまソース
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材料（２人分） |
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| 鶏むね肉 | １枚 |
| 春キャベツ | ２枚 |
| 塩 | キャベツの重量の１％ |
| 大葉 | ２枚 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| （ごまソース） | |
| ＜A＞チョーコー醤油ごまだれ | 大さじ４ |
| ＜A＞ラー油 | 適量 |
| ＜A＞小ねぎの小口切り | 大さじ４ |
| （トッピング） | |
| 糸唐辛子 | 適量 |
レシピ（２人分）
[1] 鶏肉は皮を取り除き、横半分に切って厚さを半分にする。
[2] 鶏肉より大きめにラップを４枚切って、[1]の鶏肉をそれぞれ２枚で挟み、麺棒でラップの上からたたいてシート状にのします。
[3] キャベツは千切りにして、重量の１％の塩をふり、塩もみして水分を軽く絞り、大葉の千切りを加えて、混ぜ合わせます。
[4] [2]の鶏肉の上のラップをはがし、[3]のキャベツを芯にして海苔巻きの要領で下のラップごとくるくる巻き、ラップを外して、表面に塩・こしょうをふります。同様にもう１本作ります。
[5] フライパンにごま油を熱し、[4]の鶏肉の巻き終わりを下にして入れ、途中転がしながら全体を焼きます。
[6] ごまソースを作ります。ボウルにＡを加えてよく混ぜます。
[7] [5]の鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛り、[6]のごまソースをかけて、糸唐辛子をのせます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
ごまだれ
厳選された練り胡麻を贅沢に使用した胡麻だれです。胡麻の豊かな風味を大切に、ゆずの風味とお酢のほどよい酸味により、濃厚でありながらしつこさを感じさせない味に仕上げています。
