五目あんかけ焼きもち 〜受験生応援レシピ〜
材料 |
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丸餅 | 4~6個 |
豚バラ肉 | 50g |
むきえび | 6尾 |
にんじん | 30g |
生しいたけ | 30g |
白菜 | 100g |
にんにく | 少々 |
生姜 | 少々 |
たまねぎ | 50g |
たまご | 1個 |
サラダ油 | 大さじ2~3 |
<A>チョーコー海鮮寄せ鍋つゆ | 1袋 |
<A>水 | 150ml |
<B>片栗粉 | 小さじ1 |
<B>水 | 小さじ2 |
ごま油 | 小さじ1 |
いりごま(白) | 少々 |
小ねぎ | 少々 |
レシピ [2人分]
[1] 豚肉は一口大に切って、白菜は短冊に切り、たまねぎ・生しいたけは薄切りにして、にんじんは細切りにして、にんにく・生姜はみじん切りにする。小ねぎは小口切り。
[2] 餅はオーブントースターで膨らんで焦げ目がつくまで焼いておく。
[3] フライパンにサラダ油を入れて熱し、[1]のにんにく・生姜・たまねぎを加えて炒め、香りがでたら、豚肉とむきエビを入れ、色が変わってきたら、にんじん・生しいたけ・白菜を入れて、<A>を加えて炒め煮にする。
[4] <B>は混ぜ合わせておく。[3]がひと煮立ちしたら、<B>を加えてとろみを付け、溶きたまごを加えて軽くかき混ぜ、最後にごま油を回し入れる。
[5] 器に[2]の餅を盛って、[4]を上からかけ、その上に[1]の小ねぎといりごまをふりかける。