絶品エスニック風蒸し魚
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材料 |
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| 白身魚 （鯛、イトヨリ、イサキなど） | １尾 |
| ＜A＞人参 | １０ｇ |
| ＜A＞玉ねぎ | ２０ｇ |
| ＜A＞生姜 | ５ｇ |
| ＜A＞パプリカ（赤・黄） | １０ｇ |
| ＜A＞長ねぎ | １０ｇ |
| ＜B＞チョーコーまぜるめんつゆ こってりしょうゆ焼きあご風味 | １袋 |
| ＜B＞生唐辛子（輪切り） | １本 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 料理酒 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ２～３ |
| パクチー（みつば）（飾り用） | 少々 |
レシピ [１皿分]
[1] 魚は鱗と内臓をとり、洗って水気を完全に拭き取っておきます。
[2] ＜A＞は細切りにし、水に放してから、水気をよく切っておきます。
[3] 器に＜B＞を入れてよくかき混ぜておきます。
[4] 蒸し器もしくはフライパンに水を張り、皿もしくはクッキングシートを敷き、魚をのせます。
[5] 魚の腹に[2]を少々入れて（臭み消し）、両面に塩コショウ、料理酒大さじ１をかけ、１５～２０分くらい蒸します。
[6] 蒸し上がった魚を皿に移し、その上に[2]の残りを乗せ、[3]をかけます。
[7] フライパンに大さじ２～３のサラダ油を入れ、煙が出るまで熱し、[6]にジュッとかけて、最後にパクチーを散らします。
＜ 使用調味料紹介 ＞
まぜるめんつゆ こってりしょうゆ焼きあご風味
めんにかけて混ぜればすぐ美味しい。チョーコー自慢の丸大豆しょうゆをベースに長崎県産焼き飛魚（あご）の風味を効かせたこってりしょうゆ味の”まぜるめんつゆ”です。
