かけぽんしゃっきりレタスパスタ
|
材料 |
|
| パスタ（フェデリーニ） | １２０ｇ |
| 塩 | お湯の１％ |
| えのき | ９０ｇ |
| E.V.オリーブオイル | ２０ｍｌ |
| レタス | ８０ｇ |
| 大葉 | １枚 |
| ミニトマト | ２個 |
| （ソース） | |
| ＜Ａ＞チョーコーゆず醤油かけぽん | ３０ｍｌ |
| ＜Ａ＞卵黄 | ２個分 |
| ＜Ａ＞わさび | １０ｇ |
| ＜Ａ＞牛乳 | ７０ｍｌ |
| チョーコーゆず醤油かけぽん | １０ｍｌ |
レシピ [２人分]
[1] 鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示時間通りに茹でます。
[2] えのきは石づきを取って、一口サイズに切ります。レタスと大葉は千切りにして混ぜ合わせておきます。ミニトマトは4等分にします。
[3] ボウルに＜A＞を混ぜ合わせておきます。
[4] フライパンにオリーブオイルを熱し、[2]のえのきを炒め、えのきがしんなりしてきたら、[1]の茹で汁を加えてえのきの旨味を出します。
[5] [1]のパスタが茹で上がったら、[4]のフライパンに入れて、[3]のソースをそそぎ入れ、中火で程よくソースに濃度をつけます。
[6] 器に[5]を盛り、[2]のレタスと大葉を上からのせて、ミニトマトを飾り、最後にかけぽんを上からかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
ゆず醤油かけぽん
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、高知県産のゆず果汁を使用した、つけ・かけ専用『ゆず醤油』です。
マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただけます。
塩分１０％
マイルドな味わいのうすいろタイプですので、お料理の味や色をそこなうことなく一層おいしくいただけます。
塩分１０％
