鶏ささみとトロ茄子の照り焼き和タルソース
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材料（２人分） |
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| 鶏ささみ | ２本 |
| トロ茄子（厚めの輪切り） | ４枚 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| ＜A＞チョーコーストレートつゆ飛魚 | ６０ｍｌ |
| ＜A＞生姜汁 | 小さじ１ |
| （和タルタルソース） | |
| ＜B＞みょうが | １個 |
| ＜B＞小ねぎ | １本分 |
| ＜B＞きゅうり | １／３本 |
| ＜B＞大葉 | １枚分 |
| ＜B＞チョーコーストレートつゆ飛魚 | 小さじ１ |
| ＜B＞酢 | 小さじ１ |
| ＜B＞マヨネーズ | 大さじ４ |
| わさび | 少々 |
| （付け合わせ） | |
| 千切りキャベツやトマト等 | 適量 |
レシピ [２人分]
[1] ささみは筋を抜き開いて軽く塩こしょうし、茄子にも同様に塩こしょうし、両方に薄力粉を薄くまぶします。
[2] フライパンにサラダ油を入れ、[1]のささみと茄子を両面焼きます。油が足りないときはその都度足しながら色よく焼き上げます。
[3] [2]のフライパンの余分な油を拭き取り、＜A＞を回しかけ、茄子とささみの絡めて、少し煮詰まって、艶が来たら出たら火から下ろします。
[4] みょうがと大葉はみじん切りにして、きゅうりは粗みじん切りにし、小ねぎは小口切りにします。ボウルに＜B＞を混ぜ合わせます。
[5] 器に付け合わせと[3]を盛り、[4]のタルタルをかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
ストレートつゆ飛魚
長崎名産焼き飛魚（あご）の上品な香り・旨みと北海道こんぶ・九州産しいたけがおいしく調和しためんつゆです。
ストレートタイプですので、そうめん、冷麦、ざるそば等に希釈することなくそのままお使い頂けます。
ストレートタイプですので、そうめん、冷麦、ざるそば等に希釈することなくそのままお使い頂けます。
