しょうゆダレで冷しゃぶ
材料 |
|
| 豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉 | １００～１５０ｇ |
| 料理酒 | 大さじ２ |
| 水 | ５００ｍｌ |
| レタス | １００ｇ |
| きゅうり | ５０ｇ |
| ミニトマト | ４個 |
| 水菜 | 少々 |
| ＜秘伝のしょうゆダレ＞ | |
| ＜Ａ＞にんにく | ２０ｇ |
| ＜Ａ＞長ねぎ | ２０ｇ |
| ＜Ａ＞生姜 | ５ｇ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ＜Ｂ＞チョーコー超特選むらさき生しょうゆ | 大さじ６ |
| ＜Ｂ＞黒糖 | 大さじ２ |
| ＜Ｂ＞酢 | 大さじ１ |
| ＜Ｂ＞豆板醤 | 小さじ１ |
| ＜Ｂ＞ごま油 | 小さじ１ |
レシピ [２人分]
[1] レタスときゅうりは千切りにして、ミニトマトは半分に切る。水菜はざく切りにする。器の中心にレタスときゅうりを敷き、周りにミニトマトを飾って、冷蔵庫で冷やしておく。
[2] 鍋に水を沸騰させ、料理酒を加えて、少しずつ豚肉を広げながら入れて、色が変わったら、ザルにあげ、水に浸けて、冷まし、水気をしぼっておく。
[3] ＜Ａ＞はみじん切りにする。ボウルに＜Ｂ＞を混ぜ合わせる。
[4] フライパンにサラダ油を熱し、＜Ａ＞を加えて焦がさないように香りが出るまで炒め、火を止めて、[3]の＜Ｂ＞を加えてよくかき混ぜる。（煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存もできます）
[5] [1]の器に[2]の豚肉をのせ、食べる直前に[4]のタレをかけ、最後に[1]の水菜を散らす。
＜ 使用調味料紹介 ＞
超特選むらさき生しょうゆ
しょうゆ本来のおいしさを、加熱することなくそのまま閉じ込めた、生(なま)しょうゆです。
丸大豆と小麦をふんだんに用いた旨味・甘味の強い特選のしょうゆです。
丸大豆もろみ特有のほのかな甘みを醸し出し、冴えた色合い、芳醇な香り、まろやかな味を兼ね備えた味わい深い一品です。常に新鮮な「生しょうゆ」を一滴から欲しい分まで取り出せる「密封ボトル」を採用しております。
丸大豆と小麦をふんだんに用いた旨味・甘味の強い特選のしょうゆです。
丸大豆もろみ特有のほのかな甘みを醸し出し、冴えた色合い、芳醇な香り、まろやかな味を兼ね備えた味わい深い一品です。常に新鮮な「生しょうゆ」を一滴から欲しい分まで取り出せる「密封ボトル」を採用しております。
