サクサクジューシーなクリスピーチキン
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材料（２人分） |
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| 手羽元（手羽先） | ８～１０本 |
| ＜A＞おろし生姜 | ５ｇ |
| ＜A＞おろしにんにく | ５ｇ |
| ＜A＞チョーコー超特選むらさき | 大さじ１ |
| （粉） | |
| ＜B＞薄力粉 | ９０ｇ |
| ＜B＞片栗粉 | ３０ｇ |
| ＜B＞ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| ＜B＞あらびき黒こしょう | 小さじ２ |
| （たまご液） | |
| ＜C＞卵（Ｍ） | １個 |
| ＜C＞薄力粉 | ２０ｇ |
| ＜C＞牛乳 | １００ｍｌ |
| ＜C＞ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| ＜C＞チョーコー超特選むらさき | 小さじ２ |
| （飾り用） | |
| ＜D＞サニーレタス | ３～４枚 |
| ＜D＞レモン | １個 |
| ＜D＞ミニトマト | ３～４個 |
| ＜D＞きゅうり | １本 |
| チリソース（スイートチリソース） | 少々 |
レシピ [２人分]
[1] 鶏肉は洗って、水気をペーパーで拭き取り、フォークかナイフで何か所か刺します。ビニール袋に鶏肉を入れ、＜A＞を入れて、よく揉み込み、冷蔵庫で３０分～１晩くらい寝かせておきます。
[2] （粉）を作ります。ボウルに＜B＞を入れてよく混ぜ合わせます。
[3] （たまご液）を作ります。別のボウルに＜C＞を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
[4] [1]の鶏肉に[2]の粉を薄くまぶし、[3]のたまご液にくぐらせて絡め、もう一度衣１を全体にまぶしつけて、余分な粉をよく落とします。
[5] [4]の鶏肉を１７０℃の油で６～７分くらい揚げます。この時、衣がはがれやすいので固まるまでしばらく触らないでおきます。火が通ったら、揚げバットに上げて、油を切ります。
[6] 器に[5]を盛り、＜D＞をお好みで添えて、チリソース（スイートチリソース）をつけていただきます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
超特選むらさき
最高級こいくちしょうゆ
手間も原料も惜しまず、じっくりと発酵・熟成させたこだわりの逸品。
ＪＡＳ規格特級「超特選」の本醸造丸大豆こいくち醤油です。
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