大根と豚バラのみそ煮
材料 |
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| 大根（３ｃｍ輪切り） | ４個 |
| 豚バラブロック | ２００ｇ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ＜A＞だし汁 | ６３０ｍｌ |
| ＜A＞砂糖 | 大さじ２ |
| ＜A＞チョーコー国産麦味噌 | 大さじ２ |
| ＜A＞薄口醤油 | 大さじ１ |
| ＜A＞みりん | 大さじ１ |
| あれば木の芽やかいわれ大根 | 少々 |
レシピ [２人分]
[1] だいこんは皮を厚めにむき、半分に切って面取りし、たっぷりの水にひとつかみの米（分量外）を入れて半透明になるまで下茹でする。豚肉は１ｃｍ厚さに切る。
[2] 鍋にサラダ油を熱し、[1]の豚肉を炒める。色が変わったら、＜A＞を入れ、大根を入れて、落し蓋をし、最初は強火にして、沸騰したら弱火にし、途中でアクと余分な脂を丁寧に取りながら、３０分ほど煮込む。
[3] [2]の火を止め、一旦冷ます。
[4] 食べる直前に、[3]の鍋を再び火にかけて温め、器に盛る。あれば木の芽やかいわれ大根などを飾る。
＜ 使用調味料紹介 ＞
国産麦味噌
国産原料にこだわり、甘みと旨みを充分に引き出した麦みそです。
全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている”裸麦”「御島（みしま）裸」、筑後・佐賀平野から収穫した”大豆”「むらゆたか」、長崎県産の”塩”を使い作り上げた、九州で生まれ育った、とっておきのお味噌です。
全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている”裸麦”「御島（みしま）裸」、筑後・佐賀平野から収穫した”大豆”「むらゆたか」、長崎県産の”塩”を使い作り上げた、九州で生まれ育った、とっておきのお味噌です。
