豚入りきゅうりのくるくる巻き

レシピ［２人分］

[1] 豚肉は、ひと煮立ちしたお湯の火力を弱めで茹で、水を切って１ｃｍ強に切り、えびつゆをまぶしておきます。

[2] きゅうりはピーラーで縦長の薄切りにして、＜Ｂ＞を入れたボウルに５～６分漬けてしんなりさせ、水気を切ります。

[3] 豚肉を１０～１２等分に分けて、それぞれきゅうりでくるくると巻きます。

[4] バットに＜Ａ＞を入れてよく混ぜ、きゅうりで巻いた豚肉を並べて浸しておきます。

[5] 器に盛り、漬け汁をかけます。
付け合せは玉ねぎのスライス×小１個、トマト×１／２個、レモンのくし切り×２切れ

＜使用調味料紹介＞

えびつゆ

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、えび、椎茸、こんぶで風味豊かに仕上げました。
２倍希釈

豚入りきゅうりの くるくる巻き