秋の煮豚
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材料 |
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| 豚バラ（肩ロース）塊 | ５００ｇ（４等分に切る） |
| ゆで卵 | ４個 |
| 栗甘露煮 | １０個 |
| いんげん豆（板ずりして塩茹で） | ７０ｇ |
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| だしの素こいいろ（肉下味用） | 大さじ１/２ |
| ＜A＞だしの素こいいろ | 大さじ２・１/２ |
| ＜A＞酒 | 大さじ２ |
| ＜A＞水 | ２・１/２カップ |
| 甘露煮シロップ | 大さじ１強 |
| サラダ油 | 小さじ１ |
レシピ ［４人分］
[1] 栗甘露煮はシロップと栗に分け、栗は洗ってサッと茹でます。塩茹でしたいんげん豆は斜め半分に切ります。
[2] 豚肉はだしの素をふりかけ、よく揉み込みます。それをフライパンにサラダ油を入れ焼き、出た脂はペーパーなどでふき取ります。
[3] 鍋に豚肉と調味料＜Ａ＞を入れ、フタをして３０分煮ます。肉を裏返し、ゆで卵を加え、フタをしてさらに２０分ほど煮ます。
[4] 鍋に栗とシロップを加えて煮汁が少し残るくらいまで煮ます。
[5] 肉は一口大、卵は半分に切って器に盛り、鍋に残った煮汁にいんげんを加え煮ます。全てを器に盛り、煮汁をかけ完成です。
＜ 使用調味料紹介 ＞
だしの素こいいろ
本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかした、こいいろ濃縮タイプのだしの素です。
まろやかでコクのある上品な味と風味は、和・洋・中あらゆる料理に 幅広くご使用いただけます。
まろやかでコクのある上品な味と風味は、和・洋・中あらゆる料理に 幅広くご使用いただけます。
