牛肉の黒コショウだれ
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材料 |
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| 牛肉 （ステーキ・焼肉・ ローストビーフ） |
適量 |
| 青もの (クレソン・ベビーリーフなど） |
適量 |
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調味料 |
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| 京風だしの素うすいろ | ５０ｍｌ |
| 水 | 大さじ２ |
| あらびき黒コショウ | 小さじ１ |
| 白ねぎのみじん切り | 大さじ１/２ |
| ＜牛肉を焼く用＞ | |
| 塩・コショウ・油 | 各適量 |
レシピ ［２～３人分］
[1] 調味料をよく混ぜ合わせ黒コショウだれを作ります（冷蔵庫にて１週間くらい保存できます）。
[2] 牛肉は、冷蔵庫の冷えを取り、うすめに塩コショウします。
[3] よく熱したフライパンに油をひき、牛肉の表面を焼き、バットに取って休ませておきます。
[4] お皿に牛肉を盛り、青ものを添え、黒コショウだれをかけます。
石井さんからのアドバイス
焼肉といえば焼肉のたれ、ステーキはソースとなりがちですが、この黒コショウだれを味わえば、あっさりして味わい深く大人にはたまりません。
和・洋・中問わず、牛肉料理のたれとして使え、だしで食べるおいしさに感激してしまいます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
京風だしの素うすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
