鶏肉と旬野菜の冷製パスタ

① トマトはさいの目状、にんにくは薄切りにする。

② オクラはヘタを面取りし、スナップエンドウは筋をとり、ヤングコーン・カリフラワー・ズッキーニと一緒に下茹でする。（※薄切りにした蓮根は素揚げしておく）

③ 沸騰したお湯に塩を入れてパスタを茹でて、氷水でよく冷やし、よく絞る。

④ フライパンにオリーブオイル（にんにくと鷹の爪で香りをつける）と鷄肉を入れて炒める。

⑤ 炒めた鶏肉にめんつゆとトマトを加えて混ぜ合わせ、氷水で冷やす。

⑥ パスタとソースを混ぜ合わせ、お皿に盛り、茹でた野菜と蓮根チップを盛り付けて完成。