長崎蔵嗜煎り酒

【杵の川酒造 × チョーコー醤油】
2つの蔵が生み出す､日本古来の調味料が長崎で誕生｡
煎り酒(いりざけ)は､⽇本酒に梅⼲や鰹節､昆布などを⼊れて煮詰めたもので､醤油が普及する以前の室町期に考案され､江⼾時代中期まで垂味噌とともに広く⽤いられ､煮物や和え物､刺⾝のつけだれとして使われました。その風味は淡泊で繊細で､料理に独特の深みを加えます。
長崎の食に美味しさを添える「温故知新」の調味料として､是非､ご賞味､お嗜たしなみください。