冷製豆乳ちゃんぽん
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材料（２人分） |
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| ＜A＞豆乳（無調整） | ４００ｇ |
| ＜A＞まぜるめんつゆ 本場長崎仕込み冷やしちゃんぽん風 |
１袋 |
| ちゃんぽん麺 | ２パック |
| ＜B＞にんにく | １かけ |
| ＜B＞たまねぎ | ２０ｇ |
| ＜B＞豚バラ薄切り肉 | ５０ｇ |
| ＜B＞むきえび | ４尾 |
| ＜B＞生椎茸 | ２０ｇ |
| ＜B＞かまぼこ | ２０ｇ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ＜C＞オイスターソース | 小さじ２ |
| ＜C＞塩こしょう | 少々 |
| ＜D＞キャベツ | ５０ｇ |
| ＜D＞にんじん | ２０ｇ |
| ＜D＞もやし | ３０ｇ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 小ねぎ | 適量 |
| お好みでゆず胡椒・ラー油・黒こしょう | 各適量 |
レシピ [２人分]
[1] ボウルに＜A＞をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やします。
[2] ちゃんぽん麺は熱湯でゆで、氷水にさらして、ザルに上げ水気をよく切ります。
[3] にんにくはみじん切りにして、たまねぎ・生椎茸は薄切りにし、豚肉は一口大に切って、かまぼこ・にんじんは細切りにし、キャベツは乱切りにします。
[4] フライパンにサラダ油を熱し、＜B＞を入れて、火が通るまで炒め、＜C＞で味付けをし、＜D＞を加えてサッと炒め、最後にごま油を加えます。
[5] 器に[1]のスープをはり、[2]のちゃんぽんを入れて、[4]の具をのせて、小口切りにした小ねぎを散らします。お好みでゆず胡椒・ラー油・黒こしょうなどをかけていただきます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
まぜるめんつゆ 冷やしちゃんぽん風
チキンとポークのコクとうま味を涼味でいただく、新感覚のめんつゆ。長崎の醤油・味噌蔵元「チョーコー」が作り上げた、本場仕込みのちゃんぽん風白湯めんつゆは、冷やし麺にからめて食べると驚きの美味しさ。
