チョーコー醤油と沖縄

正確な資料が残っているわけではありませんが、当社第４代の石橋二夫理事長と沖縄の味噌販売会社の関係者が戦友で、戦後、チョーコーの味噌を沖縄で販売し始めたといいます。
沖縄が本土に復帰するまでは、チョーコーの味噌が輸出品として長崎港から沖縄へ向けて送り出されていました。
今でも、チョーコーのマークが入った味噌樽を、家の軒先で植木鉢代わりに使っている風景を見ることがあります。
※現在、沖縄地区において、チョーコー製品は、総代理店「(株)富村商事」を通じて販売されています。

「いなむるちみそ」の開発は手探りでした。甘酒と一緒一緒で味噌は５５度ぐらいで発酵させると甘くなります。当時は甘さを出すための糖化の機械もなく、園芸用のヒーターで温めて味噌を糖化させていました。７５キロの樽二つからのスタート。１５０キロ限定で売りだしたところ、瞬く間に人気に火が付き、生産が追いつかないほどの状態になったのです。
その後、設備の増強を重ねながら「いなむるちみそ」を販売して約３０年。今や沖縄の味として定着し、「いなむるち」と言えばチョーコーの「いなむるちみそ」という存在になっています。