焼きあごだし鍋とケランチム風鍋の〆
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材料 |
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| ＜焼きあごだし鍋＞ | |
| 鶏もも肉 | １２０ｇ |
| 白菜 | １/８株（３００ｇ） |
| にんじん | １/４本 |
| えのき | １/４個 |
| 絹ごし豆腐 | １/４丁 |
| ＜A＞長崎名産焼きあごだし鍋つゆ（小袋） | ２袋 |
| ＜A＞水 | ４００ｍｌ |
| ＜ケランチム風鍋の〆＞ | |
| 鍋のスープ | １３０ｍｌ |
| 塩 | 少々 |
| たまご | ５個分 |
| 絹ごし豆腐 | １/４丁 |
| 長ねぎ（白い部分・粗みじん切り） | 大さじ４ |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 韓国唐辛子（七味唐辛子） | お好みで |
| 酢醤油 | 適量 |
レシピ [２人分]
[1] ＜焼きあごだし鍋＞を作ります。材料は食べやすい大きさに切ります。
[2] 土鍋に＜A＞を入れて煮立たせます。[1]の材料を火の通りにくいものから加えて、蓋をして煮込み、火が通ったら完成です。取り分けて頂きましょう。
[3] ＜ケランチム風鍋の〆＞を作ります。食べ終わった[2]の鍋に残った具材をさらって、スープ１３０ｍｌを残し、スープの味をみて、薄ければ塩を加えて火にかけます。
[4] ボウルにたまごを良く溶きほぐし、豆腐をすくって加えます。
[5] [3]のスープが少し沸騰してきたら、[4]を加えて、そこから良く混ぜながら半熟になるまで火を通します。
[6] [5]に長ねぎの粗みじん切りも加え、混ぜてから、蓋をかぶせ、火を少し弱めてたまごに火を通します。
[7] [6]のたまごが、ふんわり膨らんだ感じになったら、火からおろし、小ねぎと韓国唐辛子をのせて仕上げます。器に取り分け、お好みで酢醤油をかけていただきましょう。
