金蝶春巻き
材料 |
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| 豚バラ薄切り肉 | １００ｇ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ＜Ａ＞たまねぎ | １００ｇ |
| ＜Ａ＞セロリ | ５０ｇ |
| ＜Ａ＞にんじん | ５０ｇ |
| ＜Ａ＞ニラ | ５０ｇ |
| ＜Ａ＞もやし | ５０ｇ |
| ＜Ｂ＞中華スープの素(固形) | ５ｇ |
| ＜Ｂ＞砂糖 | ひとつまみ |
| ちゃんぽん玉 | １玉 |
| チョーコー金蝶ソース | 大さじ４ |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 春巻きの皮 | １０枚 |
| 水溶き小麦粉 | 少々 |
| (付け合わせ) | |
| お好みの野菜 | 適量 |
レシピ [１０本分]
[1] 豚肉は細切りにして、たまねぎは薄切りにし、セロリは縦に千切りにする。にんじんは細切りにして、ニラは４～５ｃｍに切る。
[2] フライパにサラダ油を熱し、[1]の豚肉を炒め、＜A＞を加えて軽く炒め、＜B＞を入れて更に炒める。
[3] [2]にちゃんぽん玉を加えて炒め、ソースを入れて水気を飛ばし、塩・黒こしょうで味を調える。
[4] [3]をバットに移して冷ます。
[5] 春巻きの皮を広げ、[4]を１０等分してのせ、春巻きの要領で巻き、水溶き小麦粉で巻きどまりをとめる。
[6] [5]の春巻きを１７０℃の油でパリッとなるまで揚げて、器に盛り、お好みの野菜を添える。
＜ 使用調味料紹介 ＞
金蝶ウスターソース
長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。その皿うどんにかけるソースとして古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作りあげてきた味は、文字通り長崎生まれのウスターソースです。
