国産の厳選した原材料を使い、木樽に仕込み手間暇かけてつくりあげた
濃厚な味わいと深い香りの「超特選」二段仕込み丸大豆醤油です。
少量で旨みが出ます。特にお刺身・お寿司のつけ醤油として最適です。
普段使いのお醤油として贅沢な美味しさをお楽しみください。
原材料となる大豆・小麦・米そして塩は全て国産のものを使用しています。品質にも妥協せず、美味しい醤油を作るために最適と確認出来たものを選んでいます。
工場内に設置した木樽の中で『超特選二段仕込み丸大豆醤油』は発酵・熟成します。季節の寒暖の影響を受ける木樽では、常に諸味を最適に保つよう、いつも以上に手間暇をかけなければ美味しい醤油は出来ません。この「木樽天然醸造」で“昔ながらの”美味しい醤油作りに取り組んでいます。
醤油を仕込む際、食塩水の代りに生揚げ（生しょうゆ）を使って仕込む方法を「二段仕込み」（または再仕込み）と言います。濃厚な味わいと深い香りが特徴で、お刺身やお寿司のつけ醤油に最適であり、また、加熱した時のきれいな赤みをいかして、照り焼き・煮物などの美味しさを引き立てます。
醤油にはＪＡＳで定められた等級があり、厳しい成分規格の上でランクが決められます。「超特選二段仕込み丸大豆醤油」はＪＡＳ規格・特級。そして、その中でもより旨み成分が多い「超特選」（旨み成分である全窒素分が特級の基準の1.2倍以上含まれています）。これはトップクラスの旨みを持つ醤油の証です。
