ヘルシー豆腐ハンバーグ
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材料（３人分） |
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| ＜A＞鶏ひき肉 | １５０ｇ |
| ＜A＞木綿豆腐 | １００ｇ |
| ＜A＞たまねぎ | ３０ｇ |
| ＜A＞生椎茸 | ２０ｇ |
| ＜A＞小ねぎ | １０ｇ |
| ＜A＞卵白 | １個分 |
| ＜A＞パン粉 | 大さじ４ |
| ＜A＞鶏だしコク鍋つゆ（１袋） | 小さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| （あん） | |
| 水 | ３００ｍｌ |
| ＜B＞しめじ | ５０ｇ |
| ＜B＞鶏だしコク鍋つゆ（１袋） | Ａの残り |
| ＜B＞水溶き片栗粉 | （片栗粉小さじ２＋水大さじ１） |
| 卵黄 | １個分 |
| （トッピング） | |
| 水菜（三つ葉） | 少々 |
| ラー油 | 適量 |
レシピ [３人分]
[1] たまねぎと生椎茸はみじん切りにして、小ねぎは小口切りにします。しめじは石づきを取って小房にします。
[2] ボウルに＜A＞を入れて、豆腐を手でよくつぶしながら、粘りが出るまで混ぜて、３等分にします。
[3] フライパンにサラダ油を中火で熱し、崩れやすいので、静かに[２]を並べ入れて、２分ほど焼きます。
[4] 焼き色がついたらフライ返しで静かに裏返して、さらに１～２分焼きます。
[5] [４]のフライパンに蓋をして、弱火で２～３分蒸し焼きにし、ハンバーグが膨らんだら完成です。
[6] あんを作ります。鍋に水を入れて沸騰させ、＜B＞を加えてとろみがついたら、卵黄でとじます。
[7] 器に[５]を盛り、[６]のあんをかけて、お好みで水菜のザク切りを添え、ラー油をかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
鶏だしコク鍋つゆ
鹿児島県産「南国元気鶏」のスープを贅沢に使用した「鶏だし鍋つゆ」です。鶏だしのコクと野菜の旨みが程よく相まった味わいをお楽しみいただけます。本醸造丸大豆醤油を使用。
※本品に使用しているチキンスープは、鹿児島県マルイ農協で飼育される南国元気鶏の鶏ガラのみを原料にしたものです。
※本品に使用しているチキンスープは、鹿児島県マルイ農協で飼育される南国元気鶏の鶏ガラのみを原料にしたものです。
