みたらし団子
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材料（４人分） |
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| 白玉粉 | １５０ｇ |
| 絹ごし豆腐 | １／２丁ほど |
| ＜みたらしのたれ＞ | |
| ＜A＞チョーコー醤油 超特選むらさき | ６０ｍｌ |
| ＜A＞みりん | ３０ｍｌ |
| ＜A＞砂糖 | ９０～１００ｇ |
| ＜A＞片栗粉 | 大さじ２ |
| ＜A＞水 | ２００ｍｌ |
レシピ [４人分]
[1] ボウルに白玉粉を入れて、豆腐を少しずつ加え、耳たぶのやわらかさになるまでこねます。
[2] [1]を食べやすい大きさに分けて丸め、お湯で茹で、浮いてきたら、そのまま１分ほど茹でます。
[3] タレを作る。鍋に＜A＞を入れ、よくかき混ぜたら、弱火にかけて絶えずかき混ぜながら、透明感が出て、とろみがついてきたら火を止めます。（一気にとろみがつくので焦がさないように常によく混ぜる）
[4] [2]の白玉を冷水に取って冷まします。
[5] 器に[4]の白玉をのせ、[3]を上からかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
超特選むらさき
最高級こいくちしょうゆ
手間も原料も惜しまず、じっくりと発酵・熟成させたこだわりの逸品。
ＪＡＳ規格特級「超特選」の本醸造丸大豆こいくち醤油です。
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