チョーコー商品でおいしくできるレシピをご紹介

2021.3月の料理

春キャベツと筍の海苔パスタ

色鮮やかなキャベツで春めいたパスタを作ります。ふわふわと柔らかく、甘みが強い春キャベツ。存在感のある大きさにざく切り にしましょう。フライパンで焼くときは、野菜の水分だけで蒸し焼きにします。焼き目を付けて香ばしく仕上げます。

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材料(2〜3人分)

キャベツ 1/4個
ゆでタケノコ
100g
パスタ
(パスタ用・ 水2L、塩小さじ2)
200g
オリーブ油
小さじ1と大さじ2
うみの幸ドレ
大さじ2.5
パスタのゆで汁 大さじ3
適量
コショウ 適量
下準備
●キャベツは一口大に切り、芯の部分は薄く切っておきます。
●タケノコは穂先を縦に、根元を横に、食べやすい大きさに切ります。
レシピ
[1]大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩を入れ、表示の時間通りパスタをゆでます。ゆで上がってから分量のゆで汁を取り分けます。
[2]フライパンにオリーブ油(小さじ1)、キャベツ、タケノコを入れ、ふたをして弱めの中火で3分程度蒸し焼きにします。
[3]軽く焼き目が付いたら火を弱め、オリーブ油(大さじ2)、ドレッシング、取り分けておいたパスタのゆで汁を入れて全体をよく混ぜます。
[4]ザルにあげたパスタを[3]に入れて混ぜ、器に盛り、塩コショウで味を整えます。

技ありポイント

●キャベツの芯は薄く切って使いましょう。
●下ゆでしたタケノコを使うと手軽に作ることができます。
●タケノコは穂先と根元で切り方を変えること。根元は硬いので繊維を断つように切ると食べやすくなります。
●最後にさっとゆでた菜の花を添えるのもおすすめです。

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教えてくれた人

加藤良依 さん

長崎市在住。「野菜と乾物研究所」主宰。野菜ソムリエ、かんぶつマエストロなどの資格を所持。食育講座や料理教室を行っています。野菜や果物を主としたヘルシーで簡単な家庭料理を紹介します。ブログは「野菜と乾物研究所」で検索を。

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おいしい旬野菜

春キャベツ

旬は4月上旬ごろまで。巻きがふわっとしていて柔らかいのが特徴。生のまま手でちぎってサラダに。さっとゆでて塩と酢、オリーブ油であえれば常備菜に。8等分にして焼くとキャベツステーキとしても美味。

うみの幸ドレ 200ml
< 使用調味料紹介 >
うみの幸ドレ 200ml
平和都市・長崎&広島の高校生と長崎の蔵元"チョーコー醤油"とのコラボ商品。
各地近海の「有明海産海苔」と「広島県産牡蠣」をベースに「本醸造こいくち醤油」、「長崎県産たまねぎ、しょうが」等の厳選素材を使ったドレッシングが完成。2つの海の幸が織りなす旨みと磯の香りの調和をお楽しみください。
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