炊飯器でローストポーク
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材料（２人分） |
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| 豚肩ロース（ブロック） | ２５０ｇ |
| ＜A＞焼きあごだしうすいろ | ５０ｍｌ |
| ＜A＞赤ワイン | ５０ｍｌ |
| ＜A＞ブラックペッパー（粒） | １０粒 |
| ＜A＞シナモン | 少々 |
| ＜A＞砂糖 | １５ｇ |
| Ｅ．Ｖ．オリーブ油 | １０ｍｌ |
| （飾り） | |
| ブロッコリー | ６房 |
| 白かぶ | １個 |
| ミニトマト | ６個 |
レシピ [２人分]
[1] 鍋に＜A＞を入れてひと煮立ちさせ、ビニール袋に入れ豚肉も入れて、２４時間浸け込みます。
[2] 小房に分けたブロッコリーとひと口大に切ったかぶは塩ゆでして、氷水でしっかり冷やす。ミニトマトは半分に切ります。
[3] 炊飯器に肉がかぶるくらいのお湯を張り、保温状態にしておきます。
[4] [1]のビニール袋の口をしっかり縛って、[3]の炊飯器に入れて保温モードで１時間ほどゆっくり炊きます。
[5] [4]の豚肉を取り出して、オリーブ油を熱したフライパンに入れ、表面にこんがりと焼き色をつけます。残った煮汁は煮詰めてソースにし、器に移します。
[6] [5]の豚肉はスライスして、[2]のブロッコリー・白かぶ・ミニトマトを一緒に盛り付け、[5]のソースを添えます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
焼きあごだしうすいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、長崎産の“焼きあご”からとっただしを使い、上品な色あいとすっきりとしてコクのあるだし醤油に仕上げました。
