サバのちゃんちゃん焼き
材料 |
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| サバ | １尾 |
| キャベツ/たまねぎ | 各適量 |
| にんじん/なす | 各適量 |
| えのき/しめじ | 各適量 |
| にんにく | １片 |
| しょうが | １ｃｍ |
| 白ごま | 小さじ１ |
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| 長崎麦みそ | ６０ｇ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| バター | 大さじ２ |
| サラダ油 | 適量 |
レシピ ［4人分］
[1] サバは３枚におろして、骨は抜いておく。にんにく・しょうがは薄切りにする。
[2] キャベツはざく切り、たまねぎは串きり、にんじんはいちょう切り、なすは薄切り、えのき・しめじは小房に分ける
[3] ボウルに味噌と砂糖を入れ、酒を加えて少しゆるくのばし、ごまを加えて混ぜる
[4] ホットプレートに油をひき、バターを加えて溶かし、サバを皮を上にしてのせ、軽く焼き色がついたら裏返す
[5] サバの身の上に、野菜・キノコ・しょうが・にんにくを好みの量のせ、味噌だれを適量かけてフタをし蒸し焼きにする
[6] 野菜に火が通ったらざっくりと混ぜ、七味唐辛子をふる。
＜ 使用調味料紹介 ＞
長崎麦みそ
「麦こうじ」のくせのないあっさりとした風味と、上品な香味の麦みそです。
熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。
保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。
熟成後に熱処理や保存料などをいっさい加えていない「生みそ」ですから新鮮な風味と香りをご賞味いただけます。
保存料・甘味料・着色料はいっさい使用しておりません。
