チョーコー醤油株式会社

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チョーコーの商品で手軽においしくできるレシピ

カツオのえびつゆ漬けライス
カツオのえびつゆ漬けライス

材料

カツオ(お刺身用冊) 80g
E.Vオリーブオイル 少々
チョーコー えびつゆ(原液) 40ml
20ml
赤唐辛子 1/2本
バジルの葉 5枚
A)温かいごはん 150g
A)パルメザンチーズ 30g
B)オクラ 2本
B)トマト 50g
B)E.Vオリーブオイル 20ml
B)バジルの葉 2枚


作業時間


約10分
(※漬け込み時間は別とする)
カロリー(1人分) 約824kcal
塩分(1人分) 約4.4g
レシピ [1人分]
[1] フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけ、カツオを冊のまま入れて、表裏5秒ずつ焼き、素早く氷水で冷やす。冷えたら水気を拭いて、一口大に切る。
[2] 赤唐辛子は種を取って、トングなどで挟み、直火であぶって、辛みと香りを出し、手で小さく裂く。ボウルにチョーコーえびつゆと水を加えて混ぜ合わせ、あぶった赤唐辛子を加える。
[3] [2]のボウルに[1]のカツオとバジルを加えて1時間ほど味をしみ込ませる。[2]を盛り、その上に[1]の大根をのせ、天かすを散らす。別皿に大葉・梅干し・刻み海苔を置く。
[4] オクラは塩ゆでして氷水で色止めし、小口切りにする。トマトは1㎝の角切りにする。
[5] Aを混ぜ合わせて器に盛り、[3]のカツオとバジルをつけ汁ごとかけ、[4]のオクラとトマトを盛る。仕上げにE.Vオリーブオイルをかけ、飾り用のバジルを手でちぎりながらトッピングする。
今回はフライパンで焼きましたが、熱湯を表面にかけて霜降りにしたり、そのまま漬けても美味しいです。
えびつゆ
< 使用調味料紹介 >
えびつゆ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、えび、椎茸、こんぶで風味豊かに仕上げました
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