パリパリチキン トマトガーリックぽん酢
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材料 |
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| 鶏もも肉 | ２００ｇ×２枚 |
| 塩 | 小さじ１/３ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| 黒こしょう | 適量 |
| ＜トマトガーリックぽん酢＞ | |
| ＜A＞ミニトマト | ８個 |
| ＜A＞大葉 | ３枚 |
| ＜A＞実生ゆず 減塩ぽん酢 | 大さじ２ |
| ＜A＞おろしにんにく | 小さじ１/４ |
| ＜A＞白いりごま | 大さじ１/２ |
| ＜A＞ごま油 | 大さじ１/２ |
| ＜飾り用＞ | |
| ベビーリーフ（またはルッコラ） | 適量 |
レシピ [２人分]
[1] 鶏肉は焼く３０分前に室温に戻しておきます。
[2] 焼く直前に[1]の鶏肉に塩を振ります。フライパンにサラダ油小さじ２を熱して、皮にしわがないようにのばし、皮を下にして中火の強で焼きます。余分な脂をふき取りながら２分ほど焼きます。
[3] [2]のフライパンの鶏肉にアルミホイルをかぶせ、重石（水を入れた鍋など）をのせて、中火の強で５分ほど焼きます。皮に焼き目がしっかりついたら裏返し、弱火にして３～４分焼きます。
[4] ＜トマトガーリックぽん酢＞を作ります。ミニトマトはヘタを取って４つ割りにし、大葉は細切りにします。ボウルに＜A＞の材料を入れて混ぜ合わせます。
[5] [3]の鶏肉が焼き上がったら、皮を上にして切り分けます。（時間があれば少し休ませたほうが切りやすいです。）
[6] 器にベビーリーフをのせ、[5]の鶏肉を盛って、黒こしょうと[4]のトマトガーリックぽん酢をかけます。
＜ 使用調味料紹介 ＞
実生ゆず 減塩ぽん酢
本醸造丸大豆しょうゆをベースに、高知県産の実生のゆず果汁を使用した、うすいろ・減塩タイプのぽん酢です。
