チョーコー醤油株式会社

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チョーコーの商品で手軽においしくできるレシピ

超うまか!あんかけチャーハン
超うまか!あんかけチャーハン

材料

・卵黄 2個分
・サラダ油 大さじ2
むきエビ 大8尾 
たまねぎ・にんじん 各50g
生椎茸 20g
にんにく 1かけ
ごはん 400g
サラダ油 大さじ3
チョーコーえびつゆ 大さじ1
塩・黒こしょう 各少々
ごま油 小さじ1
白いりごま 小さじ2
小ねぎ 大さじ1
・チョーコーえびつゆ 大さじ5
・水 300ml
・水溶き片栗粉(1:1) 大さじ2
・卵白 2個分
水菜 少々
ゆで枝豆 50g
レシピ [1人分]
[1] たまねぎ・にんじん・生椎茸は細角切りにして、にんにくはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにして、水菜はざく切りにする。
[2] フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵黄を入れて素早く炒め、いったん取り出す。
[3] [2]のフライパンにサラダ油大さじ3を入れて、[1]のにんにく、たまねぎ、むきエビ、にんじん、生椎茸を炒め、香りがでたら、ごはんと[2]を加えて全体にからめる。
[4] [3]にえびつゆ・黒こしょう・ごま油・塩を加えて薄めに調味し、いりごま・小ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
[5] 鍋にえびつゆと水を煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけ、最後に卵白を溶き入れる。
[6] [4] に[5]のあんをかけ、[1]の水菜とゆで枝豆を飾る。
えびつゆ
< 使用調味料紹介 >
えびつゆ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、えび、椎茸、こんぶで風味豊かに仕上げました
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