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チョーコーの商品で手軽においしくできるレシピ

和のだしが旨くする
簡単ローストビーフ
和のだしが旨くする 簡単ローストビーフ

材料

牛肉
(棒状のかたまり肉
 厚さ3~3.5㎝ぐらい)
300g
お好みの青野菜
(クレソン・ほうれん草ソテー)
適量
玉ねぎ(薄切り) 1個


調味料

<a>だしの素こいいろ 50ml
<a>砂糖 小さじ2
<a>湯 100ml
<b>だしの素こいいろ 大さじ1/2
<b>粒マスタード 大さじ1
塩・コショウ・油 各適量

作業時間 約20分
レシピ [2~3人分]
[1] 牛肉に塩コショウをする(包丁先を使い細かく突き刺すとより柔らかくなる)。小鍋に<a>を沸かしておく
[2] 熱したフライパンに油をひき、牛肉の各面にしっかりめの焼き色をつける
[3] 焼けた牛肉を小鍋に入れ、ごく弱火で各面を下側に変えながら約3~4分煮て、その後フタをして火を消して冷ます
[4] 冷めたら取り出し、残り汁で玉ねぎを煮る
[5] 牛肉はスライスして、玉ねぎの汁をよく切って添え、青野菜を飾る
[6] 最後に、<b>を混ぜ合わせ添える
・牛肉はしっかり冷蔵庫の冷えを取っておく(焼く1時間前には出しておく)
・煮た牛肉を冷ます際、出来れば粗熱が取れたらポリ袋に入れ、空気を抜いて、全体がつゆに漬かるようにする
・お肉はかたまりのままポリ袋に入れて、1週間ほど保存が出来ます(一度切った肉は戻さないように)
石井さんからのアドバイス
かたまりの肉は、表面を焼き、保温するように弱火で煮て、簡単かつ確実に美味しいローストビーフを作ります。
じんわりだしの素の旨みが入り、肉はとても美味しくなります。
また、汁は牛肉の旨みが加わり美味しいコンソメスープの素になっています。
ポイント
だしの素こいいろ
< 使用調味料紹介 >
だしの素こいいろ
本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、
かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。
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