紫芳游苑是于1976年,在四周环水并且被绿色环绕的大村市建成的酱油工厂。在工厂,导入了自动圆盘制曲子装置和酱油发酵罐,以及立体自动仓库。进而又从德国引进了填充生产线,长工酱油对设备进行了更新改造。在金蝶工房,同时也进行着金蝶调味汁和醋的制造。

装有原料大豆和小麦的筒仓。图中右边高的筒仓装的是大豆,低的筒仓装的是小麦。容量都是100吨。

温室是由两层构造的圆盘制曲子装置,二层的地面是由不锈钢网所制成,将把原料放入里面。一层楼是空的,将把一层楼的空气通过二层楼不锈钢网送入到原料中。用三天的时间来做曲子。
在三天做曲子的过程中,对于温度和湿度的管理将由左图的大型电脑进行自动管理。

左图为曲子和食用盐水混合后,进行发酵和熟成的场所。

我们的公司共有三条生产线。其中一条生产线是能够填充玻璃瓶和塑料瓶兼用的生产线。这个生产线可以填充从500ml~1.8L的各种产品。在一小时内最多可以填从7200瓶。填充的过程从容器的自动上线,用无菌空气以及水来洗净容器,盖盖,贴标签,装箱,摆在板上,到进入仓库全都是自动进行的。在这条生产线上,只需要四个人就可以了。另外两条生产线,一条为500ml・1L・1.8L产品的塑料瓶的专用生产线。另一条是小容量容器专用的生产线。所有在生产线上填充的商品全部将放入自动仓库。

这个仓库共12层,每层由6行30排构成,一共有2148个收纳位置的仓库。自动仓库的商品全部由电脑控制,发货时将自动的按照生产顺序来出货。如果将这个仓库装满,共可以装入1L的塑料容器100万瓶。

在这里,将分析和检查各个生产过程中样品。特别是酱油制品,由于印有JAS日本农林水产部规定标准,所以进行着很严的检查。从工厂运出的货物全部由此部门检查,合格的产品才允许出场,请安心使用。
并且,在这个部门也进行着关于酱油的研究和新商品的开发。